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最地道的厦门美食攻略!绝对“必吃美食”

※发布时间:2020-2-22 5:02:38   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  梦见偷东西被发现喜欢这个有山有海的海山花园城市——厦门。而厦门最不缺的就是美食,对厦门比较陌生的你们,这份厦门土著做的超详细美食攻略,赶快收藏,十大正地道不容错过的必吃美食!

  厦门沙茶面是本地虾面和印尼沙茶酱的混血儿,伴随南洋华侨归乡而兴起。汤头浓醇,有花生酱和鱼虾的干香,碱水圆面劲道入味,加料选择丰富(各种海鲜/猪杂/卤味),吃出大满足。

  十里飘香——姜母鸭。老姜、百天以上的低脂番鸭,加入二十多位药材香料,淋上米酒和麻油,一口身经百战的老砂锅在火上慢炖,让鸭肉鸭骨酥烂入味,连姜都好吃。

  厦门是中华名点“蒸馍坊”的发源地,美味纷呈的馍馍,分荤香/原味/香辣/香甜/素香等多种系列,兼顾南北地域口味。

  “无添加、粗粮细作、现做现蒸“”的,大受欢迎,厦门门店达100家,成为厦门人美食的版块地图。可以尝鲜下蒸馍坊热卖的:香菇鲜肉馍、黄金胚芽馍、五谷原味馍、红豆馍,多种口味可选择。

  花生下锅熬煮之前,要经历祛衣、晾晒,和长时间的浸泡,花生经过好长时间熬制,熬到入口即化的境界的浓浓的汤汁,让花生一颗颗漂浮在水面,绵而不烂,清爽香醇。还可加蛋哦。

  虾面是厦门沙茶面的前辈。虾面的汤汁是用炒熟的虾头和虾壳熬汤,很鲜美的汤底。可加面或者不加面。过去闽南人在立夏的中午煮它来进补,认为吃了虾面就会像熟虾的颜色一样满面,焕发。

  用卤鸭的肉汁熬制,因此呈现酱油色。与全国的粥最不同的是,厦门的粥里可以任意加料,鸭的各个部位都可以,犹如某种粘稠汤饭。

  胶原蛋白来自海里的星虫(俗名土笋),口感是海鲜和竹笋的混合体。厦门人吃土笋冻讲究配料,除了图中的五种酱,还要加芫荽和腌萝卜片,可以从蒜蓉酱油汁开始,味道相对老少皆宜。

  如果你是个爱吃生蚝的人,那么你更会懂它的美味。各地的海蛎煎口感也不同,厦门版的偏湿软,里面的地瓜粉不会煎得太焦脆,所以大海湿漉漉的味道占主导。

  看这细细的一碗“面条粥”,从小吃这类食物(锅边糊也是)吃到大的人,应该也会爱上它。一碗面线糊,浓浓稠稠的汤汁加上鸭血啊大肠啊。油条啊,闽南爱的早餐。

  喜欢吃螃蟹的朋友来厦门,一定要来这家吃煎蟹。服务员问你要菜蟹还是膏蟹的时候,你选「菜蟹」就对了。煎蟹吃的是肉质,选菜蟹肉会更清甜。虽然叫煎蟹,但煎过之后烧它的酱汁才是灵魂,有姜母和酒香,刚舔到壳就很有幸福感。

  

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