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港式茶餐厅的情怀厦门思明美食新去处!厦门美食

※发布时间:2014-10-31 11:24:12   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  牛什(牛杂)是东南亚、广东、非常受欢迎的小吃,而只有在,大家说的时候是“牛杂”,但写的时候却是“牛什”,这也是语言的一个特色,就是口语和书面用语的不一致,嘴里说出来的话未必能直接写到纸上。

  团队是的来自店如其名,此番新开业的鑫记牛什王茶餐厅正是地道的港式茶餐厅,这也是厦门的第一家店。另外,据鑫记牛什运营总监吕先生透露,其分店已在筹备中,预计也将在年内开业。鑫记最出名的产品:招牌牛三宝、金牌牛杂、手打鱼蛋、潮州鱼三宝,均采用秘制工艺,源自传统潮汕配方经数年在经营改良后创新而成,此番登陆厦门也是市场的第一步。原料多从选购港式小吃,就要做出“”味道。据悉,后厨团队也是由厨师给厦门的员工进行培训,让他们掌握地道小吃的制作方法及服务流程。选料方面,大多数时候也会去拿货。“有些材料本地有,但做出来的小吃,味道与本土还是有差别。”鑫记负责人如是说;大部分的港式调料,也是我们亲手调配。他举例说,例如要有鱼蛋,而非鱼丸,鑫记的鱼蛋均为人工手打制作,前者口感要够Q才叫正,而非后者那种大多是由淀粉构成的“组合”。TVB、港产片与梦吕先生表示,大多数人与他一样,都是看着港产片长大的,无论是“麦兜的故事”里,春田花花幼儿园下面那间茶餐厅里的“鱼蛋粗面”,还是TVB各种经典剧集中出现的种种“茶餐厅”,茶餐厅里出现了人生活中可能出现的一切情景;“我听说一种说法,如果要用最快速的方式了解文化,那就是去茶餐厅,因为这里既可以吃到牛排、三明治,也能买到白粥和云吞,鱼蛋和牛杂齐名,再喝杯只有人才想得出来的鸳鸯(咖啡加奶茶),这就是的文化:接纳融合,多元创新,为我所用,还有快节奏却不将就的饮食态度,这也是港人的拼搏。”鑫记想要传递的并不仅仅是一种美食体验,还有一种港式的拼搏。小吃推荐

  招牌牛三宝牛腩肉质丰满多汁,牛筋软糯有嚼头,肚厚的非常有诚意,分量十足口感丰富,这是一种无法被遗忘、不能被的口感与体验。金牌牛杂牛杂一直是街头流行的风味小吃代表,点上一碗牛杂,肚、牛肠、粉肠、牛蒡、牛肺,加上白萝卜一起熬制,迎面而来的香气袅袅,让人怎能不心动。

  责任编辑:齐柳柳

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