鼓浪屿的小吃江湖水很深，非得论资排辈，头一把交椅必须由土笋冻来坐。土笋冻的主原料是一种环节动物，学名海星虫，通俗叫法是“黑土蚯”，闽南当地人管它叫沙虫，看上去有干笋之形，大概这就是名字“土笋”的来源了。
吃土笋冻时要配上芥末、酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄酱等，清爽滑嫩。据说土笋冻是民族英雄郑成功偶尔发明的。所以，这不仅是美容上品，还是英雄食物哦。
二当家的自然要留给鱼丸。鼓浪屿岛上鱼丸泛滥，几乎任何一家餐厅都能找到她的身影，但正的只有两家，一家是泉州54号开在旧庭院里的林记鱼丸汤，另一家是龙头 183号的龙头鱼丸，两家店一般都在晚上7点钟前关门谢客。
林家鱼丸保留了最早的鼓浪屿鱼丸特色，用鲨鱼肉纯手工打造，外皮Q而香，内里的肉馅清甜而无油腻感。
第三把交椅当属金包银。金包银的皮采用地瓜粉与木薯粉一起发酵后揉出，馅料一般包括香菇、鸡蛋、笋干等，吃起来很Q哦。岛上价格非常统一，一律卖三块一个。
从现在开始，以下排名不分先后。沙茶面，一碗面里有很多很多种配料，关键在于沙茶酱。
五香也是鼓浪屿美食，豆腐皮裹着馅料经油炸而成，外脆里嫩，一定要趁热吃。
这位大叔号称他的虾饼是岛上第一。
包公鱼。虽然“长的憨厚”，但是绝对不能以貌取“鱼”哦。
鼓浪屿上有很多“古早”味的东西，包括棒冰。边啃边问老板，何谓“古早”，老板说：就是古时候的意思。古早味，旧日时光的味道。
多么憨态可掬的面包蟹！当年第一个吃螃蟹的人肯定吃的不是这个，这个不是是可爱好不好！可是，为啥不叫馒头蟹而叫面包蟹呢？
如果说面包蟹是蟹族里的二逼青年，那这种长相普通的就只能做苦逼青年了。
无论何时经过这家店，永远都是队伍排得严重堵塞交通。
龙头189号的蠔好吃据说开店仅数月就名满全球。
问秘诀，答曰：好吃。再问跟帅哥掌锅是否有关。答：莫有。
海蛎饼将海蛎放入鸡蛋饼中，煎好之后加入黄瓜丝、番茄酱等作料，味道真当不错。
豆腐鱿鱼也是岛上小吃界的一朵奇葩
这种大家伙应该需要几个人合着吃！
一口肠，吃这种东西还是长相小巧的比较讨好。一口一个，多有成就感啊。
超级平民化的煎豆腐。好山好水才能做出好豆腐，真正好吃的豆腐，你吃到过几回？
另外，鼓浪屿街头流行两种水果，一是菠萝蜜。小贩们在边随意摆一台子，现场开蜜，实时打包。
另外一种就是它了——莲雾。10块钱三串，一串三颗。外表讨喜，味道嘛，谁吃谁知道。
根本停不下来！厦门鼓浪屿的气质美食
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