Winnie Lau解密舌尖――桥底辣蟹，厦门曾厝垵必吃十大特色美食榜首
来源：58创财 作者：Winnie Lau
2015年是我国的第37个年头，回顾这37年，厦门市国民经济和社会发生了巨大变化，作为每个厦门市居民，感受至深的是生活水平、生活质量、生活方式、生活保障等方面，经历着由温饱到全面小康，甚至跨越到求品位、求时尚、求潇洒、求舒适 、求健康的生活历程。其中代表居民生活质量的恩格尔系数呈现出：型消费下降，享受型消费上升；物质型消费下降，型消费上升的趋势，折射出城市居民的吃、穿、用、住、行等方面的质量均跨上新台阶。
前，粮食是基础的基础，关系到人们的温饱与否；后，随着生活条件的好转，居民在外用餐激增，如今亲朋好友节假日的团聚，同学同事间的空暇小聚，都喜欢在饭店“撮”一顿。人们在食品上的选择度加大，吃不再是为了求温饱，具体表现在“七个巨变”：吃的健康、吃的新鲜、吃的美味、吃的优越、吃的时尚、吃的品位、吃的舒适成为居民的新追求。
在厦门真正能符合“七个巨变”的餐厅不多，高级日本料理店和铁板烧餐厅，它们虽能让你们吃的健康、吃的新鲜、吃的美味、吃的优越、吃的舒适，但论到时尚和品位，更多的反而是土豪味。若以我Winnie Lau长年暴走厦门街头寻找美食的经验来说，“桥底辣蟹”绝对是一家能让你们完全体验到“七个巨变”的食品消费新潮流。
前，中国人面对的是食品匮乏问题，后的今天，面临的却是食品安全问题，它正到每个人的健康甚至生命。如何活得健康；吃得，相信是每位食客最关心的。旅游发展局每年都会对自己认可和发现新的优质商家进行不断审核，除了让游客放心之外，也是要让他们吃到最建康的食品。“桥底辣蟹”就是旅游发展局认可优质餐馆，所以“吃的建康”的问题是不是无庸置疑了？
图片说明：桥底辣蟹(厦门店)
食客们都知道，鱼虾海鲜是越新鲜的越贵，很多饭店都有生鲜区，顾客可以自己挑选，现选现烧。但很多海鲜店就时常曝出了狸猫换太子的黑幕，活海鲜永远是用来看的，死海鲜才是给你们吃的，最终端到餐桌上的，绝对不是你们当初在生鲜区选的。在“桥底辣蟹”，海鲜都是现挑现杀，不仅不会上演“狸猫换太子”的低级戏幕，而且海鲜的品质还是国外进口最优质、最新鲜的。所以在“吃的新鲜”等级上，“桥底辣蟹”是比厦门其它海鲜餐厅更有过之而无不及。招牌菜桥底辣蟹所使用的食材是越南野生公蟹，那美味丰腴的蟹肉，每一口都带着扎实的满足和弹牙的质感，还有令人回味的鲜甜，让人魂牵梦绕。
图片说明：招牌菜桥底辣蟹所使用的食材是越南野生公蟹，那美味丰腴的蟹肉，每一口都带着扎实的满足和弹牙的质感，还有令人回味的鲜甜，让人魂牵梦绕。
说到“吃的美味”，“桥底辣蟹”不管是门店，还是上海和厦门直营店，暴满排队等着用餐的景象，几乎成家常便饭。名气不仅在本地食客中传扬，更有源源不断的游客慕名而来。现在很多人来到厦门曾厝垵，指名要吃的就是“桥底辣蟹”，所以在美味的评比上，它的口感是备受全中国人推崇的。
图片说明：座无虚席是常有的事 (“桥底辣蟹”厦门店)
“明星饭堂”是“桥底辣蟹”的另一别称，不时都会出现众星云集；也是许多最喜欢的用餐地点。著名的相声演员郭德纲，2015年3月28日来到厦门洽谈商务时，一听到厦门有“桥底辣蟹”直营店，深夜23点再困也不睡觉，一行12人还特地跑去解解馋。在明星、和梦寐以求的餐馆用餐，是不是更显优越？所以在厦门想“吃的优越”，就非“桥底辣蟹”(厦门店) 莫属。
图片说明：3月28日著名的相声演员郭德纲与“桥底辣蟹”(厦门店)工作人员合影
红砖墙的大厝风格，店里宽敞舒适的格局，井然有序；装修感觉又很闽南。这样的让人惊艳，并显档次，商务宴请、小资浪漫和情侣约会都不失为最佳场所，这就是“吃的舒适”。
“桥底辣蟹”除了是国内外明星、经常出没地之外，更是潮男型女和文青的汇集处，现在这股风潮更是吹到厦门曾厝垵来。若你们到现在还没来过“桥底辣蟹”(厦门店)，就说明你们跟不上时代潮流了。没吃过桥底辣蟹的人，千万别告诉人，你们懂得“吃的时尚”。在厦门吃辣避风塘炒蟹，就一定要指名到“桥底辣蟹”(厦门店)，不然就等于是穿名牌，被人是买到地摊的仿冒品。钱花了是小事，丢到家才是大事！
严格来说，品位是形象的展示；是内在气质的复出, 是人生价值的体验, 是的内涵, 是各种知识的综合, 是人生阅历的经典。“桥底辣蟹”(厦门店)吧台后面一长溜的啤酒酿造设备，就是啤酒酿造展示。据说这套设备目前厦门只有两套，一套在凯宾斯基。会购买这样的设备,就是店方对啤酒品位的。不管是真正海鲜吃货或是半桶水的假吃货，在他们食古不化的观念里：海鲜若新鲜，做法就要吃原汁原味的清蒸，白灼和酱。所以说, 懂得来“桥底辣蟹”(厦门店)品尝桥底辣蟹的人，只能是有品位又真正懂得吃海鲜的达人。若论厦门哪家餐厅能让你们“吃的品位”？当然首推“桥底辣蟹”(厦门店) 。
图片说明：啤酒酿造设备, 据说这套设备目前厦门只有两套，一套在凯宾斯基。
推荐理由：“桥底辣蟹”不仅荣获必吃10大美食推荐；还荣登游客来厦门曾厝垵必吃十大特色美食之榜首，喜好吃海鲜的厦门居民，或来到厦门曾厝垵的游客，若没吃过“桥底辣蟹”，咱大中华料理的精深，你们就真的会无颜谈起。
桥底辣蟹(厦门店)
地址：厦门市思明区环岛曾厝垵村海鲜坊4号(曾厝垵大门)
电话：
营业时间：10:00-24:00
Winnie Lau个人简介：
股评虽是我引以为傲的专长，但却不是我Winnie Lau梦寐以求的最爱。个人特别钟情于美食的追寻、探讨、研究、制作。除了涉猎中、日、西式料理及甜点之外，还对鸡尾酒、咖啡、水吧等颇有深入研究，并深暗法式餐饮文化和Table Side服务技巧。
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