在厦门土笋冻是远名中海外的特色小吃,由于其质料不易保留,生长情形不凡,是所以厦门旅游一张特色的明信片,受到中外旅客的好评。其实土笋冻这个特色小吃是源自福建泉州。
相传土笋冻是昔时戚继光抗击倭寇时创造的,由于缺乏粮食,饬令抓海边的小蟹、小虾为食,末了连小鱼小虾都抓不到,有人在入海口的滩涂上挖到这些近似于蚯蚓的小沙虫,于是放入锅中用水煮熟,竟然创造这种海蚯蚓味道如斯鲜美。
战役竣事,百姓就把这些沙蚯蚓的建造编制传布下来,将海蚯蚓煮熟放凉了后,切成块食用,另一种说法是,郑成功收复时代创造的,不管什么时辰创造的,这甘旨的海蚯蚓都传布在每一个泉州沿海人的口中。
海蚯蚓是糊口在入海口的滩涂上,只需海水和河水交汇的地方才有海蚯蚓的踪迹,生长前提斗劲苛刻,由于海蚯蚓生长在滩涂的泥沙中,偶尔会冒出头来,由于形似春笋冒出,还长在泥沙里,于是取名土笋冻。
由于海蚯蚓味道鲜美的至今于土笋冻外形很像蚯蚓,煮熟的土笋冻里面是通明的,还能看见海蚯蚓的样子,五六厘米的身长,黑乎乎的样子很像蚯蚓。
是以也有良多人不敢考试考试,感受很恶心,可是土笋冻是富含丰盛的胶原卵白和胶质营养价值很是高,是美容养颜的佳品,也有补肾壮阳的功能,人称海里的土着土偶参。
当代食物加工商业的发财,厦门土笋冻已经远销海外,有良多土笋冻制成品,可以将这些海边怪异的美食分享到世界各地,土笋冻一样平常有晒干的、保鲜的。
保鲜的时辰相对较短,由于土笋冻的口感、营养价值极易被破损所以保留编制斗劲单一,可是如许原始的保留编制才了味道的鲜美。
别致的土笋冻一样平常都要养水里一天,让它吐去身体中的泥沙,然后洗净,这是要捏碎它肠子,挑出泥沙,洗清洁,放点盐或者不消何调料,直接放入水里煮,用小火或者高压锅熬制。
数个小时后,见水少了就翻凉(放冰箱里)你会创造刚刚的汤水全都变成胶状,你可以拿出来切好,或者还没结冻之前装在固定容器中。如许就做好了,土笋冻的做法还良多,直接放入水中捞后蘸酱油吃,和排骨炖汤,用炒的都可以,都能讲甘旨的海蚯蚓做出花腔来。