说到厦门小吃，沙茶面是必须提到的。来自东南亚的沙茶，经过加工，演化出如此咸鲜甜辣的浓艳美味，据说它的诞生源自一个孝心的故事。
18世纪末的厦门，一个在海难中了十年的渔民，历经艰辛回到家中，却发现母亲因为他已经变得双目失明、形容枯槁，而且毫无味觉。一次他用母亲喜欢的花生磨粉，加入骨汤煮面条，没想到母亲吃了一口后说“味道好淡啊”，可是盐巴已用光，情急之下他抓了一把从印尼带回的沙茶粉，未料母亲大赞“好吃”，意外的浓香竟是恢复了母亲的味觉。
时至今日，沙茶面已是厦门人或外地游客必尝的风味小吃。在厦门以沙茶为特色的小吃店比比皆是，热闹景区、居民社区、商业街区等等到处都有。通常店面不大，装修朴素，店员不多，神奇之处在于，每家都有自己的沙茶配方，一碗沙茶面的汤头或浓或淡、或甜或辣，各有千秋，难较高下。
做为吃货，岛内的沙茶面，四里、乌糖、月华、开禾、友生等等已尝遍，是时候往岛外开拓啦！某周末约上小伙伴，赶个大早，自驾奔赴集美港头，老饕推荐的厝之味，能否成为新的心头好呢？
店内摆设简单，是一家质朴的夫妻店。菜单也不复杂，沙茶面8元起，冬粉鸭12元起，大肠血12元，各式炖罐10元，咸饭6元，大肉包3元等。
料码约近二十种，鸭胗、鸭肠、猪肺、海蛎、瘦肉、鸭心、鱿鱼、鹌鹑蛋、丸子、金针菇、酸笋等等，都是较常见的食材，价格都在4元以下。
私以为厦门沙茶面之所以好味，在于加入花生酱、鱼干等元素，才能有这浓郁又鲜美的滋味。这家的沙茶汤头也是家传秘制，属于比较温和的类型，味浓不腻，咸甜辣度适中，关键是加料特别实在，除了标配的炸豆腐、鸭血，另外杂七杂八加了一堆，也不过二十元，真是便宜又大碗。热乎乎的一碗，再泡几块老油条，非常真实的满足。
大肠血，典型的暗黑料理，在大肠里灌入猪血，想想都很惊悚吧？但偏偏就有人好这一口，而这家的大肠血确实不错，大肠柔韧弹性好，猪血鲜嫩无异味。
店里的大肉包，也很值得推荐。个头大，面皮松软，肉馅里加了清甜的马蹄，增加了口感层次。听说曾经一天卖出500个呢！
酸笋肉羹汤，肉丸是店家手工制作，虽然不是那么脆口，但吃得出新鲜和真材实料。酸笋的酸也是比较柔和的那种。
本文来源于ipfs