会理真正的当家招牌小吃，还要算遍布大街小巷的羊肉粉。许多会理人对家乡最直接的思念，就体现在浮现于游子梦中那碗滚烫鲜辣的羊肉米粉里。记得在外求学的时候，回到家里的第一件事，便是匆匆上街，美美地吃上一大碗羊肉粉。曾经在西昌、德昌，会东，在凉山的很多县上看见众多羊肉馆的招牌，或真或假的会理人在惨淡经营着，味道或多或少有些走样，但全都大书“正会理黑山羊”字样，心中不由得油然升起一股自豪感。
会理的羊肉出名，所用米粉也特别。比昆明的米线要粗，比成都西昌等地常见的水发细粉更是粗犷豪迈许多。有人嫌它稍稍糙硬厚实，不太容易进味道，但羊肉粉非得要用这种粗粉烫来才别有风味。肉肥粉粗，汤宽料足，洁白如玉，柔中带刚。少了些许繁华都市婉约细腻的小资情调，更多了几分山野古城大气粗犷的执著与热情。有一种原始和野性的独特美感，带几丝川滇交融兼收并蓄的大度气质。
清晨走进羊肉馆，赶时间吃米粉的人最多，只有周末或节假日才有闲暇坐下来慢慢地喝酒吃肉——更多的是三两结伴的人们，连声催促老板快快将粉烫来-----碗是大海碗，粉是特粗粉，很少见吧，豪爽的会理马金刀地往矮几旁一坐，满耳是相识满天下的招呼声，抢座位，争买单，一通忙乱之后，一碗碗滚烫的羊肉粉终于端上了桌：清汤白肉，蒸汽氤氲，肉香汤鲜充分着刺激人们的食欲。放佐料完全是自助式的，简单到了极致：海椒花椒，豆瓣味精，葱葱芫荽，尽着你的口味使劲放吧，直把一池春水染得殷红，直染得你挥汗如雨，面如关公。无论绅士淑女，不管稚雏皓叟，全没了平日里的斯文讲究，温良俭恭让，人人埋头摇箸，个个涕泪唏嘘，奋臂出袖，风卷残云。。。。。。要的就是这个气氛！把所有的阴冷潮湿全部蒸发殆尽，让一身的风湿痨伤消失得无影无踪。出得门来，清气上生，浊气下降------好一个艳阳高照的新天地！
会理羊肉汤锅是以会理特产黑山羊为原料。主要是羊的头、蹄、肚杂，要求煮熟后要汤白、少腥味、脆。吃时重调料(干海椒面、豆办、花椒面、芫荽等)佐以米粉、烧耳快，风味独具，食客盈门。羊肉汤锅，会理盛产建昌黑山羊，是获得了国家地理标志产品的优良品种，无膻味，肉质也特别的细嫩鲜美。
会理铜火锅是四川省凉山州会理县的特色美食。铜火锅为会理“三宝”之一，自古以来，会理民间就有用铜锅铜器烹饪菜肴的习惯。用铜锅煮出的菜品有一种特殊的清香，十分可口。同时，作为一种人体必需的微量元素，铜对人体健康起着十分重要的作用。
会理铜火锅的吃法跟川菜中的连锅子比较类似，以杂菜炖煮为主，特点是汤鲜肉美，菜耙软入味，热气喧腾，营养丰富。会理民间习俗喜于冬、春季节煮食铜火锅，用木炭为燃料，以猪排骨、羊肋条肉，牛肉、牛杂、鸡鸭等加汤清炖，以胡椒、生姜、葱结等调味，待汤浓肉烂后再烫煮时令蔬菜，大家围坐分食，操作简单，方便省事。所用味碟用家常豆瓣、辣椒油、火葱末，小米辣和蒜泥拌成，滋味比较浓烈。还可边吃边加入时鲜菜蔬涮烫，汤味越炖越鲜。大家围炉拥坐，炭火熊熊，其乐无穷，一冬寒意都会化成融融春情。
上世纪三十年代，会理新发乡人李跃庚迁居县城，先后居于东关、北关和西成巷（小巷），开始经营小吃食品业。李氏善音律，喜读书习文，尤长于烹饪厨艺，对饮食文化颇有研究。27年，他在县城北关开设“味中味食店”，店内布置如书房和客厅，墙壁悬挂各种书画、三弦、笙等乐 器。案上置有古琴，体现出浓厚的文化气息。
当时以其独创的鸡火丝饵快闻名一时。他创制的鸡火丝饵快有以下几个步骤，调羹：选鸡、火腿、鲜肉、猪腿骨等共煮，清除杂质(清汤)，使汤质清、味浓；切丝：剔鸡肉及火腿、鲜肉切成匀均的丝条(包括饵快要切成细丝)；氽制：用小铜锅先放入汤，次放入底菜(春季还放青豆米)，再放饵快丝及鸡、火腿、鲜肉丝共同氽制，又加盖片刻刚熟即倒入碗内。要求倾倒时，通过摇动使底菜在底、饵快居中、三丝在上，最后洒上少许胡椒粉面(用竹筒装的细粉抹，有小孔末倒出)，加入红油豆瓣、熟油海椒就可以食用了。40年代前后，城内东街瞿姓、南街陈姓也开设鸡火丝饵快餐馆，并陆续推出杂酱肉末饵快和汆鲜肉丝饵快，炒肉丝饵快等品种，味道又更加鲜美了。
熨斗粑是会理的名小吃。原料与摊糕一样，但加鸡蛋和糖汁加力调铲，以小铜锅(形似旧时熨斗)烙制，遇春天还加入青豆米(片)，一般不加盖，边缘频频加油，翻面再加油，以烙黄为止。特点是香、甜、糕体细、不沾牙。时期，城外小巷口的周德清小摊最有名，他烙制的熨斗粑比别的确有不同。
春节、春游吃薄皮儿是会理民间的一个传统习俗。会理地处川滇锁钥，为古代南方丝绸之要塞，饮食文化既受中原汉族文化浸润，又受西南少数民族文化影响，就“薄皮儿”而言，它与中原的“春卷”、贵阳“丝娃娃”同工异曲。会理地处攀西聚宝盆腹地，盛产铜。会理“薄皮儿”尤其独特的工艺是用当地平底铜锅烙制面皮