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厦门特色餐厅:多元味觉体验

※发布时间:2019-2-20 12:11:37   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

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  厦门的特色饮食,除了海鲜排档,要算素菜和印尼私房菜。黄橙:目前以海鲜大排挡和海鲜高档餐馆最受欢迎,其次是湘菜、川菜等。杨函憬:基本以老城区为圆点,如八市及大同周边,百家村及华新周边,厦港周边。

  厦门的特色饮食,除了海鲜排档,要算素菜和印尼私房菜。前者是南普陀流传至今的影响力,以及厦门与近距离,又大肆流行所谓素菜,使得本岛内素餐馆遍地开花,但做得好的也就那么几家,且是传统和创新各占半边天下。而后者是因为本地印尼华侨众多,久而久之,印尼风味餐厅也有不少,只是专著传统或家传口味的餐厅并不多见,遂而才有了私房菜,不过,真正的私房菜在商业餐厅里是见不到的。这些私房菜未必能博得每个食客的欢心,但它的食客肯定是忠诚度最高的。它注重的是就餐氛围和意境,以及就餐对象,觥筹交错间,菜不醉人人自醉。这些可不是赚个盆满钵满的川菜馆能够比拟的。

  人开的素菜馆。很安静的地方,设在小区内,佛教的气氛隐隐约约,楼上楼下两种氛围。靠着玻璃窗,挨着文竹,说话也不敢大声。这里的菜品略显商业化,比较适合好吃肉食又想寻求心理安慰而吃素的朋友。开胃小菜做得不错,苏梅腌得恰好,极为开胃;香松包菜,清淡包裹酥香,很得;东坡肉(豆腐)浓淡适宜,既有肉感,又不会过于油腻。牛蒡茶水比之一般小店好上太多;清淡的菌菇汤超过略显寡淡的南瓜浓汤。

  

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