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你家乡有哪些好吃的软糯点心?问完我就后悔了……

※发布时间:2019-3-27 19:28:48   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  这么多汹涌的碳水化合物伪装成各种糯叽叽的模样,再加上花生肉圆炒饭豆沙芋泥馅,还有煎的炸的。发起这个征集的我:

  年糕青团驴打滚这些sku太常见了,我们从近千条留言中挑出了有趣又小众的品种,在淘宝上试了一圈,发现不少惊喜!

  和大多地区的汤圆不一样,这碗汤里还会有鹌鹑蛋、银耳、莲子、百合、,丰富程度先甩开其他单枪匹马的团子一截。撒一把冰糖煮一碗,是寒冬和酷暑都能让人无比期待的甜品。

  送过来的食材是真空包装,经典配料都齐齐整整封印在里面,只要烧一锅沸水再加一把冰糖,就能煮出这样莹润的一碗甜汤。

  外层的口感有点接近铜锣烧,烘得金黄喷香,中间是红糖花生碎,口感疏松像黄金糕,微波炉加热30秒后,花生白糖被热气半融,小小爆了个浆:

  糖油粑粑常见的做法是蒸完后裹上红糖收汁,但我们更喜欢用油炸的吃法,因为,它好吃得更啊:)

  比起其他口感细腻的糯米制品,湖北恩施的土糍粑按当地传统加了一些玉米粉,吃的时候还能咬到些许颗粒感,口感淳朴一些。

  恩施的同事说:像这样的土糍粑,小时候只要在炉子边烤一烤,蘸点白糖,就能空口吃很多。听着都觉得很香呀!

  现在家里很难再找到那样的炉子,你也可以像我们一样,用烤箱或者平底锅稍微烤/煎一下,然后洒上白糖,让它们发生一些焦糖化反应:

  听山西小伙伴说,以前只有过年/过生日时会请出这道炸糕,可见它在当地是很有身份的点心。北方常见的黄小米磨成黄米面,揉成光亮金黄的外皮,再往里面裹进红豆馅。

  在锅里炸过后,它的表面会生成很多小脆泡!咬下去会“咔擦咔擦”的,能吃到浓郁的黄米香。本身不是很甜,吃的时候可以蘸一点白糖,从里到外一层一层的脆糯软,不粘牙,非常讨喜。

  试了好几个牌子的无锡肉汤圆,调味实在是外地人无法承受之甜。只有园外园这一碗得到了办公室众人的一致好评:

  这颗团子的肉馅甜味很轻,肉香很足,调味不抢风头,带着猪肉本身的鲜气,而且糯米皮也比其他几家更软糯细腻。

  卷煎也是潮州特有的一种的小吃(潮州人民你们怎么肥事,这么多好吃的是不是都藏着掖着?!)外面是一层腐皮,里面包着颗粒分明的喷香糯米饭。

  包在里面的虾米、香菇、瘦肉丁、花生米、芹菜粒都事先用文火爆香,再加入胡椒粉和鱼露调味搅拌——潮州人做炒饭本来就有一手,把糯米饭卷进薄韧的豆腐皮里,香气更加浓缩。

  把小芋艿蒸熟捣碎后,和木薯粉一起做成外皮,蒸完后,外一点莹润的半透明。戳戳它们的脸蛋,很是Q弹。按个人口味,出锅后还可以在撒点葱花和麻油。

  内馅包进了猪肉、香菇、冬笋、虾仁和葱白,又咸又鲜,层次丰富,甜口的点心吃腻了,不妨试试看这一块!

  一口咬下皮子,浓厚的肉汁奔涌,肉馅扎实劲道,丰腴和软糯两头占齐。当然,最迷人的部分,还是吸饱肉汁的糯米外皮:

  以上两种口味都能做成下面这样的深绿色外皮。区别在于这种深色饼皮里加入了白麻叶,会有更细致的草本香气:张静初奉子成婚

  

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