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厦门吃货们吃遍岛内外 整理“沙茶面地图”

※发布时间:2019-4-4 7:07:53   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  谭维维整容厦门哪里的沙茶面最好吃最正?上周末,本报记者与幸运读者组成的“沙茶面小分队”,跑遍岛内外,为吃货们整理出“沙茶面地图”

  在厦门,沙茶面是许多吃货的最爱!上周末,本报与8名幸运读者组成的“沙茶面小分队”跑遍岛内外六个区,挑选了10家网友和读者力荐的美味沙茶面小尝一番,有名声在外的老店,也有名不见经传的“新”。这些沙茶面的味道、、价钱等怎么样,网友和读者朋友还推荐了哪些店,记者做了整理,绘制“沙茶面地图”,供吃货们参考哦!

  上午10:40,乌糖门口已排起长队。或许因为忙碌,服务员们都清一色面无表情。有食客请她们推荐特色配料,只得到冷淡的回应:“看你自己爱吃什么啊。”

  沙茶面的汤底不外乎花生,但据说这家的做法很特别,花生不用炸,而是混着沙炒完后,加沙茶酱倒入大骨汤中慢火熬煮。“汤头是乌糖的特色,比较甜。我一般会要一种肉类+一种海鲜的搭配。要是能加些青菜,吸吸油,会更好。”

  “乌糖越来越贵了”是记者在排队等候中听见的另一种声音。读者陈先生选择了鱿鱼+猪肚,30元,比起同城的其他面店,算是高昂,性价比偏低。四里沙茶面

  小店不大,一些桌椅甚至摆上了门口人行道。沙茶酱配方是创始人甘亚华研究出来的,汤头比较清淡。店员统一着装,点餐、烹煮和收银的分开,比较卫生。“瘦肉和猪肝大家点得较多,煮沙茶也最好吃。”店员说。

  读者林小姐喜欢店里的鱼丸,超大个,表皮薄且有筋道。不足的是,面有点太熟,没筋道,猪肝火候不够,还带血丝。

  

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