厦门小吃一直以来都是来厦门旅游时不可或缺的一部分。在厦门，小吃不仅可以作为早间午后的点心，也可以作为一顿美味的正餐，有的甚至能作为一道上宴席待客的大菜。虽然厦门的厦门小吃种类花样繁多，但其中自然要数一些传承下来的老字号美食最让动~今天就和小编一起看看吧！
油葱粿，在闽南话里叫做碗仔粿。中元节，也就是我们俗称的七月半，在厦门有用咸米粿拜祭祖先的民俗。据小编了解，油葱粿的起源也很有趣，当时有家人在蒸制米粿时，家里顽皮的小孩揭开蒸笼偷吃半生半熟的咸米粿，觉得平淡无味，就把一碗肉丝倒入米粿中。大人发现的时候已经晚了，生米被蒸成了熟的粿。吃的时候，却发现这样的做法，吃起来更加多样，味道甚至比之前更好。邻里间一传十，十传百，人们都纷纷模仿，最终变成了现在的油葱粿。
小编在这里也给大家说一说自家做油葱粿的简单工序，感兴趣的小伙伴可以自己试试哦~先将大米磨成米浆，再将肉丝、孛荠丁、炸过碾碎的扁鱼或虾皮、葱白、五香粉、盐调制成馅料，和碗中的米浆一起旺火蒸煮，就做成啦。油葱粿吃时要切开，小编一定要拌上甜辣酱和芝麻酱，再撒点酸萝卜丝、香菜、蒜蓉等等配料。厦门最好吃的油葱粿就要数金宝油葱粿，除了油葱粿，这家的麻糍和蒜蓉枝也很好吃~
海蛎煎是闽南地区特有的小吃，但是各地的做法又有点不同。相信很多小伙伴都看过以前的偶像剧《转角遇到爱》吧！这部剧可是把海蛎煎真正带出了闽南地界啊，所以来厦门旅游一定要尝尝这传说中的美味！厦门的海蛎煎一般都会选海蛎中珠蚝为主要原料，这可是海蛎中比较好的品种了~再把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调制均匀，用在锅里煎至两面酥黄就可以看到想香喷喷的海蛎煎出锅啦。小编推荐大家吃的时候，一定要选蒜泥和沙茶酱为辅料,吃起来非常香脆！海蛎的营养非常丰富，在海鲜里也是数一数二的，香喷喷的海蛎煎真的可以让你吃完一盘还想吃第二盘！
薄饼，也就是常说的春卷、润饼，是闽南的名小吃之一。在厦门，春节、清明节时吃薄饼也是传统的饮食习俗。厦门的薄饼相比其他地方，以皮薄、馅料精细著称。小编个人看来，外皮基本不会有太多的花样，薄饼好吃与否，全在于内馅的制作。
薄饼用面皮包着各种菜肴食用，馅料主要是笋、圆白菜、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。“薄本裁圆月，柔还卷细筒”，这句诗，写的就是这博饼的皮；“纷藏丝缕缕，馋嚼味融融”，这句写的是薄饼的馅料，可见这薄饼的魅力之大。
小编最喜欢的就是这馅里的豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类的汤汁，让饼皮不被馅里的汤弄湿，以致破裂。然后把煮制好的馅料捞出再沥干，放在抹好甜辣酱、海苔丝、贡糖碎和香菜碎的薄饼皮上，一口下去真的超幸福啊！在厦门，小编最心水的还是位于中山局口街口的阿卿春卷，没有店面，只是一个简单的招牌和扁担，但真的很好吃啊！
在厦门，面线糊可以说是老少皆宜的大众美食了！不仅边的小吃店经常能看到，高端的酒店也有提供。一碗热腾腾的面线糊，鲜、香、滑、清、爽，满足了味蕾所有的美味需求。在小编看来，一碗好吃的面线糊，一定要做到的就是：汤底清鲜而味美，面线烂而不糊。
吃面线糊时，小编一定会配上两份油条！边吃油条边吃面线糊，油条的香酥配线糊的细滑爽口简直让人欲罢不能。还可以把油条浸泡在面线糊里，在油条完全吸收了汤底之后，软糯的口感中还有一些韧性，这是小编最喜欢的吃法，没有之一！
梦见鞭炮
怎么样，看完之后有没有心动呢？或者你真的全部都吃过这些老字号美味吗？厦门还有哪些一定要尝尝的老字号美味呢？快在下面的评论区和小编分享一下吧！绮雯护肤品http://qiwenmianmo.51sole.com