随着这些年厦门的旅游知名度越来越高，文艺之城、浪漫小清新都是厦门的旅游标签，但对于吃货来说，厦门不仅好玩还很好吃，本文带你探寻10种老厦门人最爱的当地美食，没吃过就等于白来了。
土笋冻可以说是厦门小吃的料理之王，其原料真的是“虫子”做成。可口革囊星虫经过挑选、清洗、熬煮、冷冻等多道工序制成，成品还可以见到大条的星虫，看着挺吓人，但这个是胶原蛋白满满哦。游客基本上都是闭着眼睛吃下第一口，之后便会慢慢爱上它。
如果说土笋冻接受面比较窄，那么沙茶面可以说是厦门小吃的扛把子了。沙茶始源于印尼，原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”。那浓郁的沙茶汤是每个厦门人的最爱，而沙茶面可以自己随心添加配料，丰俭由人。
春卷又叫润饼，早时是只在清明祭祀时食用较多，但现在几乎不分时节都能吃上。做工较为繁杂，尤其是春卷内包的菜有较多搭配，多要加入海蛎，而海蛎最肥美的季节便是在清明前后。各种馅料经过炒制，成品的关键还有春卷皮，要皮薄而不破，有弹性，这样卷出来的春卷才最为好吃。现在很多店家都有卖了，有的是包好上桌，有的让你体验下自己包春卷的乐趣。
这个曾经是老厦门人最爱的小吃，渐渐的绝迹在市坊间，现在已经很少能吃到了。由米浆做成，是一层又一层用细火慢蒸而成，吃起来既有香气，又富有弹性。因为做工繁杂，现在除了一些专门的老店还有在做，已经悄然退出厦门市场。
一曲闽南话《烧肉粽》也将这道美食传唱到了。烧肉粽的关键在于“烧”，一定要趁热吃，米才会香。而厦门的烧肉粽习惯吃法又有要蘸甜辣酱，里面现在包的馅料也逐渐多元，除了常规的板栗、三层肉、虾米、蠔干，有的还加入了鲍鱼等豪华配料
要说最简单的小吃，莫过于这一碗厦门拌面了。面用的是扁面，有弹性，关键在于酱，是用沙茶酱加甜辣酱以一定的比例混搭而成，上桌后要趁热 拌开拌匀。
这个是家家户户都会做的美食，尤其在海蛎肥美的清明前后，煎一盘海蛎煎下酒是厦门人的日常。主要原料是新鲜的海蛎、上好的地瓜粉、蛋液，看似简单，但实则煎好也不容易。
邻家小妹让我欲罢不能
在《舌尖上的中国3》第三集当中，同安封肉惊喜上镜，古老而又神奇的蒸肉做法，吸引了全国观众的目光。相传，同安封肉是为纪念王审知被敕封为“闽王”而创制的一道菜肴。将整块的肉配上佐料（香菇、虾米、板栗等），装进盆中，加盖入笼蒸熟，到了上桌才能掀盖，故曰“封肉”。肥而不腻，超级下饭。
一团柔韧甜香麻糍，佐以一杯浓浓的热茶，是厦门独特的传统风味甜点，也是老鹭江道上风味绵绵的下午茶。麻糍馅是油炸花生米经研碎后拌上白糖制成的，捣碎的花生，既不因太粗而碍齿，又不因过细无嚼味，粗细要恰到好处。售卖时用钝刀将小糍团割一个口子，填入馅料。而后放进黑芝麻末里翻滚，粘满为止。
姜母鸭，既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。药膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。浓烈的姜味又能达到驱寒的效果。也是餐桌上一道很好的下饭菜。