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夏天“拍了拍”你:青岛吃蛤蜊的季节到了

※发布时间:2021-5-22 13:57:25   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  记者近日来到青岛市市北区蔬菜副食品批发市场,在市场的海鲜市记者采访到了经营海鲜批发的宋女士。宋女士的父母曾在市场经营海鲜批发15余年,她和爱人承接了父母的职业,在市场经营海鲜批发已经六七年了。

  宋女士说,市场上的蛤蜊一年四季都有,但5月下旬—8月份是吃蛤蜊最好的季节,这个季节蛤蜊最新鲜肥美。批发市场内的蛤蜊是散养的野生蛤蜊,宋女士的店铺当天上货当天卖,日供应量400斤左右,了蛤蜊的新鲜。

  市场内的蛤蜊主要是红岛蛤蜊和胶南蛤蜊,红岛蛤蜊花纹比较深,皮薄肉肥,因为红岛的水质好,矿物质丰富,很适合蛤蜊生长。蛤蜊价格比较稳定,批发价在每斤6元,零售价每斤7.5元。胶南蛤蜊花纹颜色浅,比红岛蛤蜊皮厚,也比较肥美,价格比红岛蛤蜊便宜一些,主要用于饭店,小蛤蜊每斤5元,大蛤蜊每斤6元。蛤蜊可白煮,爆炒,冬瓜炖蛤蜊,做饺子馅等。

  毛蛤的壳带毛,批发价格在6-7元之间,价格稳定,煮熟剥肉,加上辣根、粉丝凉拌是很常见的做法。梦见吃面条

  除了蛤蜊,海螺、海蛎子和扇贝也是市民常买的海鲜。海螺主要有红岛海螺和辣螺两种,红岛海螺价格在15—30元不等,受天气影响较大,遇到恶劣天气产量会减少,价格会增加3—5元。宋女士介绍,以前送礼以海参鲍鱼为主,现在对许多人来说送大海螺是很好的选择。辣螺并不辣,味道比较鲜,口感很特别,“吃完再喝水,水会变得很甜”。

  青岛冬天的海蛎子鲜美,其他季节比较一般,现在市场内的海蛎子产自威海乳山,去年大海蛎子每斤7.5元,今年便宜了一些,每斤6元。市民挑选的多是中等个头的海蛎子,饭店以大型海蛎子为主。去壳的海蛎子肉,未增加任何保鲜剂,每斤20元。

  丁螺每斤7元,毛蚬每斤15元。青岛大虾小的每斤22—23元,大的每斤27元,有水煮清蒸烧烤等多种吃法。马蛸零售价每斤30元,批发价每斤28--29元。

  

关键词:蛤蜊煎
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