厦门沃头蠔干粥为厦门沃头中餐有限公司旗下产品。“蠔干粥”相传始于明嘉靖生母蒋氏御膳秘方，后来随着蒋氏后人带到福建同安澳头社，蒋氏后人传承七代，于2013年6月，沃头蠔干粥入选厦门市非物质文化遗产。
“厦门沃头蠔干粥”是采用猪龄在八个月以上两年以下的农家黑猪新鲜完整的筒骨，放入沸水中旺火煮15分钟去掉杂质，放掉处理筒骨的沸水，与生长期在400天以上农家老母鸡，搭配红萝卜，以及蚝干提炼的蚝油等秘制食材一起放入陶制砂锅熬煮。然后加入形状细长粳米，加入产自厦门澳头海域六耳珍珠蚝干，同安槟榔芋，以及新鲜花菜，即可食用。
“厦门沃头蠔干粥”所选食材必是在产地实地考察，优质合格，绿色环保食材，安全无危害健康方能入其粥.
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