台海网4月28日讯 据厦门晚报报道 龙虾、鲍鱼、斑节虾这些原本在餐厅、酒楼才会出现的活鲜产品，如今却“游”进了普通的沙茶面店。近一个多月来，一款升级版的海鲜沙茶面在厦门人的朋友圈刷屏，虽然一碗面价格常常近百元，但还有不少人为了吃这一碗面专门寻觅而来。于是，一些较为的从业者也分分钟转型卖起高端沙茶面。面对同业竞争，专家，除了真材实料外，还应该多在基础汤头上下工夫。
周末的杏林月美池公园边人头攒动，然而，有不少人并不是为了踏青赏花，而是为了来这里的沙茶面店吃一碗面一碗铺满龙虾、斑节虾等海鲜的沙茶面。
昨天下午4点，这家沙茶面店门口陆续排起了长队。记者看到，店内墙上的小黑板已经挂出了今天的高端海鲜品类，从300元一份的大红龙到12元一只的鲍鱼，黑板上罗列出了六种可供选择的高端海鲜料。乍一看，与记者之前认知的沙茶面价格差距很大。
由于这些海鲜都必须现杀完后再汆烫，食客在高峰期不得不经历漫长的等待，即便不是用餐高峰，等餐时间也不短。市民林女士一家就是特地从岛内过来尝鲜的。从点餐到最终取餐，在非用餐高峰时段排了近一个小时的队。
“口味还是不错的，但如果每次都排队这么久，可能还是会等风头过了再来。”林女士说，虽然“升级版”的沙茶面非常可口，但说起性价比，还是普通沙茶面店更高。
将普通的虾仁换成斑节虾甚至是龙虾，这样一碗看似“天价”的沙茶面，让原本平价的街边小吃瞬间成为高贵的代名词。杏林月美沙茶面的火爆，让不少同样从事沙茶面生意的业者纷纷看到了事业提升的空间。
位于湖滨西与禾祥西交叉口的正港沙茶面也在进行类似的尝试。一个多月前，老板洪先生专门在店门口开辟了一角，放上养海鲜专用的水族箱和制冷设备。即便是过店门口的普通人，目光也会不由自主地被水缸内的活龙虾、鲍鱼、螃蟹、斑节虾吸引住。
“我们店里使用的青龙都是一只五两左右，特点就是小锅现煮。”洪先生告诉记者，盘下这个店面做沙茶面和各色小吃已经一年多，平时24小时营业。
“除了有普通荤素料任选的10元沙茶面，店里还最新推出高端海鲜系列沙茶面。”洪先生说，前者受到不少上班族和学生的喜爱，后者则特别受宵夜食客的欢迎，食客们都口耳相传纷纷来尝鲜。
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