“溧阳白芹水中花，天目鱼头味绝佳。”这是概括溧阳特产的一句诗，其中的溧阳白芹，历史源远流长，是无数美食家赞不绝口的江南时蔬“一绝”，也是溧阳家家户户饭桌上少不了的时令菜，当地人最亲切难忘的故土味道。它与溧阳白茶、溧阳天目湖鱼头汤一起，被称为溧阳美食“三白”。
溧阳人种植白芹的历史悠久，可以追溯到800年前的南宋时期，明朝《吴邑志》记载：“芹，春生泽中，洁白有节，其气芬芳。”在一代代菜农的手中，逐渐摸索积累出了一套与众不同的栽培工艺，培育出了与众不同的溧阳白芹。目前，溧阳白芹总面积近4000亩，年产9担，近销于沪宁一带以及安徽的郎溪广德地区，远销至深圳、广州、、澳门等地。2005年，溧阳白芹进入钓鱼台国宾馆，成为国宴美肴，2006年，溧阳市注册了“溧阳白芹”原产地证明商标，2007年获得中华人民国原产地证明商标，2008年被评为江苏省名牌产品，2010年又成功申报农业部地理标志产品。
在溧阳市别桥镇绸缪村，这里有着溧阳最大的白芹种植，由溧阳市易佳甸园农业生态发展有限公司承包种植，老板是56岁的溧阳别桥人易卫明。连接成片的芹菜田里，绿色芹叶铺满大地，工人们正为今年白芹的上市忙碌着。
“小时候就开始吃白芹，它是我们这些在外打拼的人难以忘怀的家乡味道，也是引以为豪的家乡名片。”易卫明出身农民，学了手艺进城，生意做得很大，快到退休享清福的年纪，他却在旁人的不解中和家人的不支持下，变卖资产，回家包地种白芹，再次当回农民。2015年5月1日，易卫明承包了溧城镇城南十几亩田试种，2016年扩大到300亩，2017年扩大到了500余亩。
与其他芹菜不同，白芹是一种采用特别方法培育和种植的蔬菜，先后包括平地、施肥、做垄、开沟、排种、覆土等工艺，传统工艺均采用人工完成，工作效率低，劳动强度大，因其在冬季成熟上市，寒冷的冬天工人还得穿着雨衣进入水沟内收割。“白芹种植很辛苦，本人种植户很少，70%以上的白芹都是外地人在种植，工人也越来越难找，种植成本越来越高。”易卫明深知种白芹的辛苦，从刚开始准备种植，易卫明便下定了决心：一定要规模化、机械化种植！
经过两年的摸爬滚打，易卫明先后投资300多万元，经过上万次试验，他终于成功了。易卫明研究设计制造出了白芹施肥机、白芹排苗（播种）机、白芹壅土机、方逸华 子女白芹收割机等多种农业特种机械，获得10多项国家专利，开创了溧阳白芹800年种植史上的先河，使白芹种植彻底摆脱了传统而艰苦的排芹、壅芹、施肥、收割等劳作的落后状况，生产成本每亩减少近60%。与此同时，他明确了绿色有机种植的旨。他请教农科专家、有经验的老芹农以及大厨，经过两年多的摸索，形成了一整套种植、施肥、田间管理等操作规范，生产的白芹获得了国家级绿色食品认证。
解决了种植问题，易卫明便专注于品牌打造。“原来白芹的销售就跟菜场卖菜一样，没有精美的包装，没有详细的档次之分，在消费者看来，就是一般的蔬菜。”易卫明觉得，要想将白芹卖出价格、打开市场，必须打品牌。
他先注册申请了“易家甸园”品牌，并花费几十万元，邀请了一家高端设计公司，设计了白芹包装；在白芹档次上，易卫明也细分了低中高三个档次，最高档次的白芹可以卖到268元一盒。绿色有机种植，规范化管理，易卫明生产的白芹质嫩、色白、水分足、清雅爽口、口味地道，不仅在本地一炮打响，成为星级酒店的专供产品，更是在、上海等一线城市打出了名声。
为了扩大销售渠道，易卫明还积极与大公司进行合作。目前，易卫明与阿里巴巴旗下的“盒马鲜生”签订了合作协议，依托“盒马鲜生”庞大的销售网络体系，进一步拓宽溧阳白芹的销售。“白芹是我们溧阳人的骄傲，带着我们特有的家乡味道，我就希望能让更多的人品尝到我的家乡美食。”（张旭 侯正萍）
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