要把一碗蚝干粥做得不腥，还能吃出生蚝的鲜味，闽南人最擅长。首先要把食材蒸得够烂够熟，熬粥时候的火候掌控也有讲究。
蚝干粥的营养也很丰富。蚝干中富含氨基酸和一般食物所缺少的维生素B12，可以活跃造血，轻松去毒。
柳小丁是福州人，可是闽南的朋友却一把一把的。今天这个食谱，就是一个闽南的朋友提供的家庭食谱，地道到不能再地道的，闽南蚝干粥。
小火定时焖30分钟，期间注意用勺子抄底搅动，以防粘底。关火，加盐、香油，芹菜粒，白胡椒粉，盖上盖子焖10分钟即可。
2.煮粥的时间和水量可根据自己的口感调整，如果喜欢软烂的稀粥，可以多煮些时间、多加水；反之亦然。
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