，也是许多人到厦门旅行必吃的食物。在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以
不过，我大厦门可不是只有沙茶面！厦门的面食形形色色，街头巷尾的面馆可谓是藏龙卧虎，虾面、面线、冬粉鸭、酸笋面、拌面…各自拥趸无数，自成派别，遍地是好面，何必单恋那几家？小编今天就带大家一块探寻一下厦门岛内外各类面食馆子，晚来天欲雨，来碗面条吧！
冬粉鸭属于闽菜系。汤底清透鲜甜，鸭肉汤炖的够火候，以至于汤头的表面悬浮着薄薄的一层鸭油，看似清澈的汤在入口的那一刻快速地散发开的时候，鲜美得无法形容。
清朝初年，福建闽南沿海、沿海及广东斗门、顺德盛产虾，渔人捕之，用新鲜的虾子拌面吃，就有虾面的雏形。
鲜虾熬成的汤底带有虾肉的鲜甜，搭配熬过的猪骨头汤，撒上葱花、蒜末，方才成为虾面汤头。放上虾仁和猪肉，加上一小匙葱头油及些许蒜泥，再舀进熬好的虾汤，撒上胡椒，味道之鲜美，令人难忘。
酸笋面的做法类似砂锅粉的做法，汤头鲜美又酸得过瘾。酸笋的口感爽脆，喜欢吃酸的人，也可以加两份酸笋。面条无论是手工面还是泡面都非常搭，汤头的浓郁加上酸笋的调味，美味又开胃！
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