大家都吃过饸络面吧？基本上只要是城里的上班族几乎没有没吃过的，但是大家吃的饸络面都是那种清汤的饸络面，你有没有吃过羊肉汤的饸络面？这种饸络面流传于河南，在当地很是出名。在河南就有这么一位农村小伙子他就是专门做这种饸络面的，他的名字叫做张扬。
张扬从小就开着自己的父亲学做面了，每年暑期他都会到自己父亲的面馆打工。后来不上学后就直接跟着自己的父亲开始干了。说起他们家的面馆到现在可是有差不多50年的历史了，这家店还是从他爷爷的手里传下来的。河洛面里以河南饸络面最好吃，而在河南他们家里的面有是最正的。每天从早上刚开始他们家里的客人就络绎不绝，大家都围着锅看他做这碗跟别人不一样的饸络面。
据张扬介绍他做的饸络面明初的时候是从陕西传过来的，最开始的时候是以荞麦面做成的面条后来才慢慢改成了小麦面。经过改良后小麦面的饸络面更符合中原地区人民的口味，口感也更胜一筹。张扬的小店在一条胡同里，胡同里面是一个小区。里面住着的大部分都是上班族，他们基本上早上都在张扬的小店解决。一碗饸络面在加上一碗羊肉能把身上隐藏的寒气给逼出，尤其是现在正是夏季排行的季节，吃这种面更是对身体有好处。
张扬的面是以小麦面是为主料，梦见家里被盗然后在配上点葱花。还有羊汤作为饸络面汤，那味道别提有多鲜了。每天来张扬家里吃面的顾客能从早上拍到晚上，每天都是从早上开门就是一屋子人。张扬买的面也是很实在，7元一碗。都是那种特别大的碗，基本上干活的工人一碗都能吃饱，如果你吃不了大碗你也可以来一个小碗，正的话一个小碗就能搞的定。张扬经常说的一句话就是大家打工都不容易，少赚一点无所谓一定要让大家吃饱才行。
张扬跟我透漏别看他的店小，每天都能卖出800多碗。最多的时候能卖出1000碗。我问张扬能赚多少钱，他笑着不回答我。其实也不用他说，咱们自己也能算的出来。就算一碗面赚2元一天的收入也是1000以上。小编离开张扬小店的时候，店里又开始排起了长队，说真的有时候你来晚了排队都不见得能吃到他们家里的面。
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