现在正是吃蛤蜊的时候，这个季节的蛤蜊肉厚多汁，功效味甘，性寒，性冷，夏天吃有清热，解毒的作用。蛤蜊富含高蛋白，少脂肪，还具有降压作用。贝壳类的海鲜营养成分非常充足，含有大量的微量元素，含量与构成接近于人体，能够给人体一些补充，像锌，像钾。孩子们要多吃哦。不过，为了中和蛤蜊的寒凉，生姜是必不可少的，生姜在这个季节多吃可以给人体补充阳气，缓解空调病引起的一些症状。
想要吃到没有泥沙的蛤蜊，让它吐干净泥沙这是第一条，从摊子上买蛤蜊回来，最好装上老板养蛤蜊的海水，回来养在盆里再吐上一天沙子，最后冲洗干净。
锅里放清水，再放一些泡过白酒的姜丝，水烧开之后放入蛤蜊，等到蛤蜊开了马上捞出，煮蛤蜊的水不要倒掉，滤去姜丝放着备用
一个鸡蛋加半小勺盐打充分打散，然后倒入煮蛤蜊的水，再搅拌，记住水要温的哦~这是蒸出鲜美滑嫩蛋羹的关键，蛋液跟水的比例大概是1:1，水可以略多，由于蛤蜊本身就有点自然的咸味，所以用这个汤蒸蛋的话盐一定要少放何洁门照艳全集