任弼时的子女由于在制馅上下了工夫，绿豆研磨的很细，蒸煮得很烂，加上糖膏的软硬度控制得恰到好处，做出来的成品入口即化，且带有特殊的冰凉感，食而不腻。
厦门沙茶面是本地虾面和印尼沙茶酱的混血儿，伴随着南洋华侨归乡而兴起，是遍布厦门大街小巷的一道著名小吃。其美妙在于汤头，以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面。
将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤，最后可由自己喜好加料，豆腐、大肠、米血、腰花、虾仁、鱿鱼、丸子等等。吃出满满当当的幸福。
老婆饼里没有老婆，土笋冻里也没有笋。更不是一种植物，而是一条条生长在江河入海处咸淡水交汇处的滩涂，形似小蚯蚓的环节小动物，学名“星虫”。
星虫含有胶质，土笋冻就是用它加工而成的冻品。土笋冻爽滑Q冻，味美甘甜。吃时配上酸萝卜，浇上醋再搭配厦门本地甜辣酱，简直最佳。
因为《转角遇到爱》，大家都熟知的闽台小吃。然而并不是所有人都喜欢它。如果你爱生蚝，那么你才会懂它的美味。
海蛎煎选用的是黑耳白肚，个头小小的海蛎珠，味道很是鲜美。与青蒜、韭菜、地瓜粉搅拌后，摊入油锅，两面煎透。
讲究一点，还要在入锅后，再摊上打散的蛋液，一道煎熟。起锅时，撒点胡椒，放点儿香菜，吃时再蘸点甜辣酱，一定不会让你失望。
在阳光和煦、生长的季节。春天归根到底，吃的就是一盘春意。而自古，春天吃胡萝卜被称为“咬春”。
薄饼是厦门人对春卷的叫法。薄饼菜是把高丽菜、胡萝卜、豌豆三层肉等都切成丝，再掺进虾仁、海蛎等一起炒至熟烂，然后在事先摊好的薄饼皮上再铺一些捣碎的花生贡糖，卷成筒状。
姜母并不是性别的公母，姜母就是老姜。鸭是百天以上的红面低脂番鸭。用加芝麻油将鸭肉炒香之后，加入二十多味药材香料，淋上米酒麻油，一口身经百战的老砂锅炖煮而成。
作为难得的温而不燥的药膳美食，甘辛具备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、驱寒化痰等功效。
四方形封肉恰似封王的大印，包裹的黄布犹如束印黄绫，布包为“封”。封者，“敇封”也，所以就叫“封肉”。
在早时候的同安人眼里，封肉着实是一道丰盛的“大菜”。一来“封”字的发音有着丰富、丰盛、敇封寓意，象征着封官高升；二来它是旧时同安人在重要的节日中才能吃得到的特色美味，既是同安人的办桌大菜，更是同安婚宴喜庆必备的佳肴。
厦门的面线糊基本还保留着面线的形，咸香韧弹、久煮不烂的手工面线，汤底是清爽不油腻、清鲜不浊乱的大骨海鲜汤底。泉州的则更加细、透烂，加上醋肉油条，满足了对美味最简单的需求。
经历祛衣、晾晒和长时间的浸泡，才能抵达恰到火候的熬煮。让一颗颗花生漂浮在上边，绵而不烂、烂而不糊、甜而不腻。
清晨的一碗面线糊，中午的一碗沙茶面，下午的一碗花生汤和几块馅饼，晚上的一席海鲜大排档。在厦门，那些充满古早味的糕点、带有地道印记的小吃、富有地域特色的海鲜，已经深深地融入在这座城市之上的每个人生活中。